紅燒扣肉怎么做？紅燒扣肉商業配方工藝，紅燒扣肉制作技巧，紅燒扣肉做法。

紅燒扣肉怎么做？紅燒扣肉商業配方工藝，紅燒扣肉制作技巧，紅燒扣肉做法。

配方：五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒50ml、八角3個、花椒5克、香葉3片、鹽適量、泡多源E5克、富磷聯B2克。 

工藝：1.將五花肉清洗干凈加入富磷聯B和泡多源E腌制3小時，放入湯鍋中，加入料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分。2.在肉皮上抹上老抽，晾干備用。3.鍋內放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了小泡，然后翻面繼續炸肉變金黃。4.將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易），然后切成片。5.在一個碗內放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香葉攪拌均勻。6.將肉片放入調料汁內浸泡10分鐘，然后放入蒸碗內，再把剩余的湯汁澆在肉片上。7.大火蒸2個小時，高壓鍋壓30分鐘，肉軟爛即可，上桌的時候撒上蔥花。

注意事項:選用肥瘦相間的五花肉，比例大約為三分肥七分瘦，這樣的肉質不僅軟嫩，而且口感不會太油膩。蒸制過程中要注意觀察鍋內水量，避免干鍋。蒸制完成后，將紅燒扣肉倒扣在盤中，使肉皮朝上，呈現出誘人的色澤和形狀?？梢詫⒄糁七^程中剩余的湯汁進行勾芡，淋在扣肉上，增加口感和光澤。

如果以上[紅燒扣肉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于紅燒扣肉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[紅燒扣肉視頻教程]、[完整紅燒扣肉制作過程視頻]、[教你制作紅燒扣肉視頻]、[紅燒扣肉制作技巧視頻]、[我想看制作紅燒扣肉視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[紅燒扣肉商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作紅燒扣肉視頻的方法地址