夾沙肉怎么做？夾沙肉商業(yè)配方工藝，夾沙肉制作技巧，夾沙肉做法。

配方：五花肉500克、泡多源E10克、富磷聯(lián)B4克。

工藝：1.準(zhǔn)備好五花肉500克加入泡多源E10克，富磷聯(lián)B4克腌制6小時(shí)(分層三層以上為好)2.鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生后撈出3.擦干豬皮表面水分，涂抹上醬油上色4.再涂上一層蜂蜜5.涂抹好的肉皮，顏色非常漂亮6.另起鍋，加油（不要太多），油溫6、7成熱時(shí)，肉皮朝下，放入鍋中，這個(gè)時(shí)候鍋里的油會(huì)四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險(xiǎn)7.炸至肉皮表面焦黃后，撈出8.放入剛才的煮肉水中，繼續(xù)煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個(gè)，一是可以去除油膩，二是最后蒸出來(lái)的肉皮才會(huì)起皺9.鍋?zhàn)酉磧簦粮?，挖一大勺豬油進(jìn)去，小火炒化10.將糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小時(shí)）11.加入適量白糖（可以不加，最后吃的時(shí)候表面撒白糖也可）12.中火，翻炒均勻13.炒好的糯米鏟出來(lái)14.準(zhǔn)備好豆沙15.這個(gè)時(shí)候肉塊也放涼了，切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷16.將豆沙納入連夾片中，合起來(lái)壓平整17.將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底18.上面放上炒好的糯米，壓實(shí) 19.放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個(gè)小時(shí)20.取出扣于盤中，撒上白糖即成。 

注意事項(xiàng):五花肉要清洗干凈，切成適當(dāng)厚度的片狀，以便夾入豆沙和烹飪時(shí)受熱均勻。五花肉在烹飪前可以進(jìn)行腌制，加入適量的鹽、料酒、生抽等調(diào)料，提升肉質(zhì)的口感和香氣。注意腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免肉質(zhì)變得過(guò)于軟爛。安全。

烹飪過(guò)程中要確保五花肉和豆沙熟透，避免生食導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題。

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