百合灼雪花牛肉怎么做？百合灼雪花牛肉商業配方工藝，百合灼雪花牛肉制作技巧，百合灼雪花牛肉做法。

配方：雪花牛肉500克、富磷聯B4克、蘭州大百合200克輔料酥米300克、櫻桃蘿卜一顆調料濃湯1000毫升、金瓜汁、鹽、白糖、雞粉各適量。

工藝：1.將雪花牛肉提前用富磷聯B溶液浸泡8小時后切成薄片；百合治凈切蒂剝成瓣；櫻桃蘿卜雕出花型，均擺在冰盤上。2.鍋入濃湯，加鹽、雞粉、白糖調味，放入金瓜汁調色，起鍋倒入小鍋中，隨卡式爐、冰盤和酥米上桌。補充：食用時，將酥米舀入碗中，放入百合瓣、雪花牛肉片，沖入滾燙的金湯燙熟即可食用。也可將百合瓣、雪花牛肉片放入金湯鍋中燙熟，舀入盛有酥米的碗中食用。

注意事項:選用新鮮的雪花牛肉，確保肉質鮮嫩、紋理清晰。百合要選用新鮮、無斑點、無異味的品種。燙煮牛肉時，水溫要適中，避免過高導致牛肉變老或過低導致牛肉未熟。百合的燙煮時間也要掌握好，以保持其脆嫩口感。使用食材時要注意保質期和存儲條件，確保食品安全。

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