炸串怎么做？炸串商業(yè)配方工藝，炸串制作技巧，炸串做法。

 炸串怎么做？炸串商業(yè)配方工藝，炸串制作技巧，炸串做法。

配方；麻辣鮮5g，辣椒粉50g，咖喱粉5g，孜然粉15g，芝麻20g，十三香2g，芝麻醬50g，生抽30g，白糖50g，耗油30g，雞精20g，蒜蓉辣椒醬150g，辣椒油150g，色拉油100g，味達(dá)蕾903號(hào)適量。

工藝；1.把麻辣鮮5g，辣椒粉50g，咖喱粉5g，孜然粉15g，芝麻20g，十三香2g倒入盆里攪拌均勻，在把100g色拉油倒入炒鍋燒油分2次倒入里面攪拌均勻備用。2，把芝麻醬倒入盆里在倒入生抽攪拌在加入蒜蓉辣椒醬，白糖，味達(dá)蕾903號(hào)，耗油，雞精攪拌均勻，

3.在把上面第一個(gè)油潑醬料倒入里面，在加入辣椒油攪拌均勻即可。 

注意事項(xiàng):確保食材新鮮，無(wú)變質(zhì)或異味。根據(jù)個(gè)人口味選擇合適的食材，如肉類、蔬菜等。腌制食材的時(shí)間要足夠，以便充分吸收調(diào)料的味道。腌制時(shí)可以加入適量的料酒、生抽、雞精等調(diào)料，提升食材的口感和風(fēng)味。油溫過(guò)高會(huì)導(dǎo)致食材外焦里生，油溫過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致食材吸油過(guò)多，影響口感。炸制過(guò)程中要適時(shí)翻動(dòng)食材，確保兩面均勻受熱。

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