紫薯芝士蛋糕怎么做？紫薯芝士蛋糕商業(yè)配方工藝，紫薯芝士蛋糕制作技巧，紫薯芝士蛋糕做法。

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配方：低筋面粉130克、泡多源G2克、紫薯粉20克、芝士片2片、雞蛋3個、白糖70克、牛奶60毫升、食用油40毫升。

工藝：將雞蛋分離蛋黃和蛋清，低筋面粉、紫薯粉（或熟紫薯泥）和泡多源G混合均勻。將蛋黃、白糖、牛奶和食用油混合均勻，篩入拌好的低筋面粉、紫薯粉和泡多源G（如果使用熟紫薯泥，則直接加入并攪拌均勻），攪拌成細膩的蛋黃糊。將蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器有小尖角。將打發(fā)好的蛋清分次加入蛋黃糊中，每次加入后都要充分攪拌均勻，形成細膩的面糊。將芝士絲或芝士碎輕輕拌入面糊中，確保芝士分布均勻。將模具底部鋪上油紙，倒入面糊，輕輕震平，以去除大氣泡。將模具放入蒸鍋中，大火蒸制約30-35分鐘（具體時間根據(jù)蛋糕大小和蒸鍋性能調(diào)整），直至蛋糕熟透。將蒸好的蛋糕取出，冷卻后脫模，即可享用。

注意事項：泡多源G的使用量要準確，避免過量導致口感不佳或食品安全問題。

芝士的加入會使蛋糕口感更加豐富，但也可能使面糊變得稍稠，攪拌時需注意力度。蛋清打發(fā)要充分，以確保蛋糕的蓬松度和口感。蒸制過程中要注意火候和時間，避免蛋糕蒸過頭或未熟透。

芝士的加入會使蛋糕口感更加豐富，但也可能使面糊變得稍稠，攪拌時需注意力度。蛋清打發(fā)要充分，以確保蛋糕的蓬松度和口感。蒸制過程中要注意火候和時間，避免蛋糕蒸過頭或未熟透。

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