檸檬戚風蛋糕怎么做？檸檬戚風蛋糕商業配方工藝，檸檬戚風蛋糕制作技巧，檸檬戚風蛋糕做法。

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配方：中筋面粉150克，泡多源G3克，細砂糖80克，鹽2克，雞蛋3個，檸檬汁30克，檸檬皮屑適量、植物油50克。

1.將面粉、泡多源G、細砂糖、和鹽混合均勻，篩入檸檬汁中，攪拌均勻2.打散雞蛋并分別加入蛋黃和蛋白中。3.將蛋黃倒入面糊中，加入檸檬皮屑和植物油，攪拌均勻。4.將蛋白打至硬性發泡，分次加入面糊中，輕輕攪拌均勻。

5.將電飯煲內膽抹上一層油，倒入面糊。6.按下煮飯鍵，等到煮飯鍵跳起后，再按下，重復此步驟2-3次，直到蛋糕熟透即可。

注意事項:確保所有材料如雞蛋、白砂糖、低筋面粉、泡多源G、檸檬皮屑、檸檬汁等新鮮且按比例準確稱量。注意面糊的稠度，過稀可能導致蛋糕不成型，過稠則可能影響口感。蒸制時間要根據蛋糕的大小和厚度來調整，確保蛋糕完全熟透。

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