青團(tuán)怎么做？青團(tuán)商業(yè)配方工藝，青團(tuán)制作技巧，青團(tuán)做法。

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配方：500克糯米粉、筋力源Q2克、75克白糖、45克食用油、300克艾草汁。

工藝：大家好，今天給大家分享一款青團(tuán)的做法，不僅口感爽滑，而且有彈性。接下來(lái)看看是怎么做出來(lái)的吧！首先稱取500克糯米粉，加筋力源Q2克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的屬于復(fù)配食品添加劑，加筋力源Q可使做出來(lái)的青團(tuán)口感爽滑，有彈性！在加入75克白糖，45克食用油，300克打好的艾草汁，攪拌至沒(méi)有干粉，在揉成團(tuán)。再準(zhǔn)備澄面100克，也就是小麥淀粉，加入120克剛燒開(kāi)的開(kāi)水，給它燙面，攪拌至半透明狀，再揉成面團(tuán)，再放入到糯米粉團(tuán)中，讓兩者充分的融合在一起。揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。再來(lái)準(zhǔn)備餡料，把豆沙餡分成30克左右的圓球，取一塊面團(tuán)，給它搓圓，再整理成一個(gè)窩窩的形狀，放入餡料，用虎口慢慢的收口，再團(tuán)圓，一個(gè)青團(tuán)就做好啦。全部做好后，水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸10分鐘就可以出鍋啦。表面刷一層油防粘，用保鮮膜包裹起來(lái)。這樣咱們的青團(tuán)就制作完成了。做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見(jiàn)！

注意事項(xiàng):選擇高品質(zhì)的糯米粉作為主料，確保青團(tuán)的口感軟糯。艾草要新鮮、嫩綠，打成的艾草汁要細(xì)膩，以便更好地融入面團(tuán)中。蒸制青團(tuán)時(shí)，要確保蒸鍋內(nèi)的水充足，避免燒干。水開(kāi)后計(jì)時(shí)蒸制10分鐘左右即可出鍋，避免蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致青團(tuán)口感過(guò)軟。

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