紅糖發(fā)糕怎么做？紅糖發(fā)糕商業(yè)配方工藝，紅糖發(fā)糕制作技巧，紅糖發(fā)糕做法。

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配方;面粉500克，泡多源G5克，360克，紅糖50克，酵母3克.

工藝;首先稱取面粉500克，稱取泡多源G5克，倒入面粉中干拌均勻。是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，加泡多源G可使做出來的紅糖發(fā)糕蓬松飽滿，涼了不塌陷，保型好。接著稱取溫水360克，紅糖50克，加酵母3克，加入兩個(gè)雞蛋混合攪拌均勻。將溶解好的溫水倒入面粉中，攪成面糊。然后放到醒發(fā)箱，溫度38度，濕度75度，醒發(fā)至兩倍大。醒發(fā)好后，攪拌排氣，磨具刷油，倒入醒發(fā)好的面糊至八分滿，撒上黑芝麻，紅棗碎。最后涼水上鍋蒸40分鐘，悶5分鐘，即可出鍋。這樣咱們的紅糖發(fā)糕就制作完成了。做美食有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見！

注意事項(xiàng):面糊要放在溫暖、濕潤的環(huán)境中進(jìn)行醒發(fā)，溫度一般控制在30-40℃，濕度70%-80%。醒發(fā)時(shí)間要根據(jù)面糊的狀態(tài)和室溫來調(diào)整，一般醒發(fā)至體積膨脹至原來的1.5-2倍大即可。

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