核桃蜜棗蒸蛋糕怎么做？核桃蜜棗蒸蛋糕商業(yè)配方工藝，核桃蜜棗蒸蛋糕制作技巧，核桃蜜棗蒸蛋糕做法。

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配方：低筋面粉200克、泡多源G2克、雞蛋3個(gè)、白糖80克、牛奶100毫升、食用油50毫升、核桃碎適量、蜜棗適量。

工藝：將雞蛋分離蛋黃和蛋清，低筋面粉與泡多源G混合均勻。制作蛋黃糊：將蛋黃、白糖、牛奶和食用油混合均勻，篩入拌好的低筋面粉和泡多源G，攪拌成細(xì)膩的蛋黃糊。將蛋清打發(fā)至硬性發(fā)泡，即提起打蛋器有小尖角。將打發(fā)好的蛋清分次加入蛋黃糊中，每次加入后都要充分?jǐn)嚢杈鶆?，形成?xì)膩的面糊。將切碎的蜜棗和核桃碎輕輕拌入面糊中，避免破壞其形狀。將模具底部鋪上油紙，倒入面糊，輕輕震平，以去除大氣泡。將模具放入蒸鍋中，大火蒸制約30-40分鐘（具體時(shí)間根據(jù)蛋糕大小和蒸鍋性能調(diào)整），直至蛋糕熟透。

注意事項(xiàng):在攪拌面糊時(shí)，要注意攪拌手法和力度，避免面糊過度攪拌導(dǎo)致筋度過高，影響蛋糕的口感。

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