檸檬薄荷蒸蛋糕怎么做？檸檬薄荷蒸蛋糕商業配方工藝，檸檬薄荷蒸蛋糕制作技巧，檸檬薄荷蒸蛋糕做法。

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配方：檸檬汁50克，薄荷葉10片，雞蛋5個，細砂糖70克，低筋面粉120克，泡多源G2克。

工藝：將低筋面粉和泡多源G混合均勻過篩備用。新鮮檸檬取汁，薄荷葉切碎備用。面糊制作：在一個大碗中打入雞蛋，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解。加入檸檬汁和適量牛奶，繼續攪拌均勻。將過篩后的面粉和泡多源G混合物分次加入蛋糊中，每次加入后輕輕攪拌，避免過度攪拌導致面糊起筋。加入切碎的薄荷葉，輕輕拌勻。模具準備：在模具內壁涂抹一層薄薄的玉米油或鋪上烘焙紙，以便脫模。面糊倒入模具：將面糊倒入準備好的模具中，輕輕震平表面，排出大氣泡。蒸制：將模具放入蒸鍋或蒸箱中，大火蒸制。根據蛋糕的大小和厚度，調整蒸制時間，確保蛋糕完全熟透且口感松軟。冷卻與脫模：蒸制完成后，將蛋糕取出自然冷卻一段時間后再進行脫模。冷卻后的蛋糕口感更佳，也更容易切片和保存。口味調整：根據個人口味，可以在基本配方基礎上適當調整檸檬汁、糖和薄荷葉的用量。

注意事項:選用新鮮的檸檬和薄荷葉，以確保蛋糕的清新香氣。檸檬需去皮后取汁，避免苦味影響口感。薄荷葉切碎后，可在最后加入面糊中，以保持其清新的綠色和香氣。在攪拌面糊時，要注意攪拌手法和力度，避免面糊過度攪拌導致筋度過高，影響蛋糕的口感。

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