芒果蒸蛋糕怎么做？芒果蒸蛋糕商業(yè)配方工藝，芒果蒸蛋糕制作技巧，芒果蒸蛋糕做法。

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配方：雞蛋4個(gè)，低筋面粉120克，細(xì)砂糖60克，泡多源G6克，芒果肉泥150克。

工藝：將雞蛋分離蛋黃和蛋清，低筋面粉與泡多源G干拌均勻。將蛋黃、白糖、牛奶或水和食用油或黃油混合均勻，篩入拌好的低筋面粉和泡多源G，攪拌成面糊。將蛋清打發(fā)至細(xì)膩有光澤，提起打蛋器有小尖角。混合面糊與蛋清：將打發(fā)好的蛋清分三次加入面糊中，每次加入后都要充分?jǐn)嚢杈鶆颉⑿迈r芒果輕輕拌入面糊中，注意不要破壞芒果的形狀。蒸制：將拌好的面糊倒入模具中，放入蒸鍋中，大火蒸制一定時(shí)間（具體時(shí)間根據(jù)蛋糕大小和蒸鍋性能調(diào)整），直至蛋糕熟透。冷卻與脫模：將蒸好的蛋糕取出，冷卻后脫模，即可享用。

注意事項(xiàng):確保使用新鮮的芒果，以提供濃郁的果香和口感。芒果需要去皮切塊，并盡量選用果肉飽滿(mǎn)、無(wú)瑕疵的部分。其他材料如雞蛋、糖、面粉等也需新鮮且質(zhì)量上乘。蒸好后，關(guān)火燜制一段時(shí)間，讓蛋糕在余溫中繼續(xù)成熟。取出蛋糕后，稍微晾涼再脫模，避免蛋糕體塌陷或變形。

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