檸檬薄荷電飯煲蛋糕怎么做？檸檬薄荷電飯煲蛋糕商業配方工藝，檸檬薄荷電飯煲蛋糕制作技巧，檸檬薄荷電飯煲蛋糕做法。

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配方：低筋面粉100克、泡多源G1.5克、新鮮檸檬皮屑1茶匙、薄荷葉適量、雞蛋3個、白糖80克、玉米油40克、牛奶60克、檸檬汁1湯匙。

工藝：將低筋面粉和泡多源G混合均勻后過篩備用。檸檬洗凈后削下表皮，切成細屑，注意不要削到白色部分以免苦澀。薄荷葉洗凈切碎備用。將蛋黃、白糖（30克）、玉米油和牛奶混合均勻，再加入過篩后的粉類以及檸檬皮屑，攪拌成順滑無顆粒的面糊。將蛋白用打蛋器打發至濕性發泡，期間分三次加入剩余的白糖。

將打發好的蛋白分三次加入面糊中，每次用切拌的方式混合均勻，避免消泡。然后加入切碎的薄荷葉和檸檬汁，輕輕拌勻。在電飯煲內膽底部涂上一層薄薄的油，將面糊倒入電飯煲中，輕輕震平。選擇電飯煲的“蛋糕”功能或“煮飯”功能（根據電飯煲型號而定），開始烹飪。烹飪結束后，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無面糊，則說明蛋糕已熟。

注意事項:檸檬皮屑要切得盡量細，以免在蛋糕中形成塊狀影響口感。同時注意不要削到白色部分，以免帶來苦澀味。薄荷葉要切碎后使用，以便更好地融入面糊中。蛋白要打發至濕性發泡，這樣蛋糕的口感才會更加松軟。在制作過程中要注意衛生，確保食材新鮮、工具清潔、操作規范。

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