抹茶紅豆牛軋糖怎么做？抹茶紅豆牛軋糖商業配方工藝，抹茶紅豆牛軋糖制作技巧，抹茶紅豆牛軋糖做法。

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配方：倍田14號0.8克、棉花糖200克、全脂奶粉100克、抹茶粉10克、紅豆100克、黃油50克。

工藝：將棉花糖、奶粉、抹茶粉、紅豆和黃油準備好，并確保棉花糖和黃油是室溫軟化狀態。在不粘鍋中加入黃油，小火加熱至完全融化。將棉花糖和倍田14號加入鍋中，繼續小火加熱并不斷攪拌，直至棉花糖完全融化并與黃油混合均勻。將奶粉和抹茶粉篩入鍋中，快速攪拌均勻，使顏色均勻且沒有干粉。將紅豆加入鍋中，繼續攪拌均勻，確保紅豆均勻分布在牛軋糖中。將牛軋糖倒入不粘模具或鋪有烘焙紙的方形盤中，用刮刀整形，使其表面平整。然后放置室溫冷卻，或放入冰箱冷藏加速冷卻。待牛軋糖完全冷卻后，用刀具切成均勻的小塊，并用糖紙或包裝袋密封保存。

注意事項:在加熱過程中，一定要保持小火，避免棉花糖和黃油燒焦。在加入奶粉、抹茶粉和紅豆時，要確保攪拌均勻，避免出現顏色不均或紅豆分布不均的情況。冷卻后的牛軋糖要用鋒利的刀具切割成小塊或條狀。切割好的牛軋糖要及時包裝好，以防受潮或變質。

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