經(jīng)典玫瑰花餅怎么做？經(jīng)典玫瑰花餅商業(yè)配方工藝，經(jīng)典玫瑰花餅制作技巧，經(jīng)典玫瑰花餅做法。

 

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配方：高筋小麥粉500克，食用豬油150克，白砂糖50克，適量溫水，1個雞蛋液，30克麥芽糖漿，美久亭Q型，泡多源N型。

工藝：精選高筋小麥粉500克，與室溫軟化的食用豬油150克、白砂糖50克混合，逐步加入適量溫水，揉成光滑面團。加入1個雞蛋液和30克麥芽糖漿，增加餅皮的香甜與金黃色澤。再撒入少許糕粉，防止粘連，同時加入5克酵母，讓餅皮更加蓬松。最后，微量的復(fù)配食品添加劑美久亭Q型與泡多源N型，確保餅皮既有良好的延展性，又能在烘烤后保持酥脆。將面團蓋上濕布，溫暖處發(fā)酵至兩倍大。選用高品質(zhì)玫瑰花醬200克，滿載自然芬芳。另備炒面酥油80克，增添餡料的豐富口感與層次。將兩者均勻混合，備用。將發(fā)酵好的面團分劑，搟成圓形薄片，包入適量玫瑰花醬與炒面酥油混合的餡料，收口捏緊，輕輕壓扁成餅狀。餅面刷上一層薄薄的蛋液，撒上少許糕粉裝飾。預(yù)熱烤箱至180°C，將制好的餅坯擺放在墊有烘焙紙的烤盤上，送入烤箱中層，烘烤約20分鐘，直至餅面金黃，散發(fā)出迷人香氣。出爐后，讓玫瑰花餅在烤網(wǎng)上自然冷卻幾分鐘，此時，餅皮酥脆，內(nèi)餡甜而不膩，玫瑰香與炒面酥油的香融合得恰到好處，每一口都是對味覺的極致誘惑，成就了一段關(guān)于味蕾與情感的美好記憶。

注意事項:確保使用新鮮、優(yōu)質(zhì)的玫瑰花餡和面粉。玫瑰花餡要攪拌均勻，無雜質(zhì)，以保證口感細膩。面粉要過篩，以去除雜質(zhì)并使面團更加細膩。在制作面團時，要注意控制水的加入量，避免面團過稀或過干。面團需要充分揉勻，直至光滑有彈性。醒發(fā)時間要足夠，以使面團更加松軟，有利于后續(xù)操作。

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