無豆腥味整粒大豆粉怎么做？無豆腥味整粒大豆粉商業(yè)配方工藝，無豆腥味整粒大豆粉制作技巧，無豆腥味整粒大豆粉做法

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配方：整粒大豆500克，佳多美D2克，純凈水適量（用于浸泡和蒸煮）。

工藝：將整粒大豆清洗干凈，放入容器中，加入足夠量的純凈水，浸泡6-8小時，使大豆充分吸水膨脹。將浸泡好的大豆撈出，瀝干水分，備用。將瀝干水分的大豆放入蒸煮鍋中，加入少量純凈水（以剛好覆蓋大豆為宜），再加入佳多美D，攪拌均勻。用大火加熱蒸煮鍋，待水開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)蒸煮2-3小時，直至大豆變得軟糯，且豆腥味被有效去除。將蒸煮好的大豆撈出，放入烘干機中，進行低溫烘干處理，以去除多余的水分，得到干燥的大豆。將干燥的大豆放入粉碎機中，進行粉碎處理，得到細膩、無豆腥味的整粒大豆粉。

注意事項：在選擇整粒大豆時，要確保其品質(zhì)優(yōu)良，無蟲蛀、霉變和異味，且符合食品安全標準。在浸泡和蒸煮過程中，要注意控制時間和溫度，避免大豆過熟或煮爛，影響后續(xù)的粉碎效果和產(chǎn)品質(zhì)量。在加入碳酸氫鈉和豆功夫復(fù)配食品添加劑時，要按照配方比例準確稱量，并攪拌均勻，以確保去腥增香的效果。在烘干和粉碎過程中，要保持設(shè)備整潔，避免雜質(zhì)和灰塵污染產(chǎn)品。

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