福鼎肉片怎么做？福鼎肉片商業(yè)配方工藝，福鼎肉片制作技巧，福鼎肉片做法。

配方：500克豬肉，5克雞精，2克白胡椒粉，10克姜末，2克味達(dá)蕾901號，5克富磷聯(lián)C。

工藝：首先，我們把500克切好的豬肉，切小塊放入攪肉機(jī)中，加入10克姜末，攪成肉泥備用。然后，倒入準(zhǔn)備500克冰水，分三次倒入肉餡中，再加入10克的食鹽，5克雞精，2克白胡椒粉，繼續(xù)打至粘稠，攪拌均勻。接著，我們稱取5克的富磷聯(lián)C，這是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它能使做出來的福鼎肉片口感更加脆嫩、筋道Q彈，嫩滑保水，而且抱丸不散。我們把富磷聯(lián)C倒入肉餡中，然后稱取2克的味達(dá)蕾901號，這也是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配增味劑，可以讓福鼎肉片更加鮮美。最后，我們把這些配料都倒入肉餡中。最后加入300克的土豆淀粉，繼續(xù)攪至粘稠狀態(tài)即可。準(zhǔn)備一個平底模具，將肉餡平鋪在磨具上備用。接下來，碗中加入適量的雞精，鹽，胡椒粉，醋，一勺花椒水，少許的香菜，蔥末，這樣碗底就調(diào)好了，接下來，鍋中燒水，水不要開，勺子沾點水，將肉片刮入鍋中，成型以后，用勺子輕輕推動，大火煮至2分鐘，碗中加入熱湯，盛入肉片，即可銷售，這樣，咱們的福鼎肉片就制作完成了。

注意事項:確保選用優(yōu)質(zhì)的豬肉，并切成適當(dāng)大小的塊狀，以便更好地攪打成肉泥。同時，要準(zhǔn)備好冰水、食鹽、雞精、白胡椒粉等調(diào)料，以及富磷聯(lián)C、味達(dá)蕾901號等食品添加劑。

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