竹筒餅怎么做?竹筒餅商業(yè)配方工藝，竹筒餅制作技巧，竹筒餅做法。

配方：早秈米400克、糯米100克、2克佳多美A04、美久亭Q1.5克、花生米60克、炒熟的黑芝麻10克等。

工藝：首先將稱(chēng)取好的早秈米400克、糯米100克、浸泡2小時(shí)后，撈出晾干，再將米炒至微黃色；將炒好的米用粉碎機(jī)磨成米粉，加入2克佳多美A04，干拌均勻，加用少許涼開(kāi)水溶解加入美久亭Q1.5克，可延長(zhǎng)竹筒餅的保鮮時(shí)間。使用噴灑的方法加入米粉中，一定要攪拌均勻。準(zhǔn)備好的花生油120克、去掉紅衣并碾碎的花生米60克、炒熟的黑芝麻10克、磨好的白砂糖粉80克倒入米粉中，攪拌均勻，像這樣微濕就可以了。將攪拌均勻的米粉放入餅印模具中，壓制成型。將成型的竹筒餅放入蒸籠，（擺放成型的竹筒餅要輕拿輕放，因?yàn)楹苋菀着椋┥厦嫔w上一層籠布，防止水蒸氣滴到餅上，蓋上鍋蓋，大火開(kāi)鍋蒸2-4分鐘即可。這樣竹筒餅就制作完成了。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、質(zhì)量好的原材料，如面粉、餡料等，確保餅的口感和品質(zhì)。在蒸煮過(guò)程中，要適時(shí)翻面，確保竹筒餅兩面都受熱均勻。同時(shí)，要觀察餅皮的顏色和狀態(tài)，以便及時(shí)調(diào)整蒸煮時(shí)間和火候。

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