芒果脆皮雪糕怎么做?芒果脆皮雪糕商業(yè)配方工藝，芒果脆皮雪糕制作技巧，芒果脆皮雪糕做法。

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配方：芒果泥300克、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、細(xì)砂糖50克、倍田19號(hào)1克、檸檬汁1小勺、黑巧克力100克、椰子油20克。

工藝：將新鮮芒果去皮去核后打成泥，備用。混合雪糕材料：在一個(gè)大碗中，將芒果泥、牛奶、淡奶油、細(xì)砂糖和倍田19號(hào)甜味劑混合均勻。加入檸檬汁，繼續(xù)攪拌均勻。冷凍雪糕：將混合好的芒果雪糕液倒入雪糕模具中，放入冰箱冷凍室中冷凍至完全凝固。準(zhǔn)備脆皮：在一個(gè)小碗中，將黑巧克力和椰子油隔熱水加熱至融化，攪拌均勻。涂抹脆皮：從冰箱中取出冷凍好的芒果雪糕，迅速將融化的巧克力液涂抹在雪糕表面，形成脆皮。可以趁巧克力還未完全凝固時(shí)，撒上一些堅(jiān)果碎或彩色糖珠作為裝飾。再次冷凍：將涂抹好脆皮的芒果雪糕放回冰箱冷凍室中，繼續(xù)冷凍至脆皮完全凝固。

 注意事項(xiàng):脆皮是芒果脆皮雪糕的關(guān)鍵部分。可以選擇使用巧克力、堅(jiān)果碎、椰蓉等材料制作脆皮。在混合和冷凍過(guò)程中，要注意控制溫度，避免過(guò)高或過(guò)低的溫度影響雪糕的口感和品質(zhì)。

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