香橙冰淇淋怎么做?香橙冰淇淋商業(yè)配方工藝，香橙冰淇淋制作技巧，香橙冰淇淋做法。

配方：新鮮香橙汁500毫升、鮮奶油500毫升、倍田19號(hào)1克、香橙皮屑適量、雞蛋黃4個(gè)。

工藝：將新鮮香橙榨汁，過(guò)濾掉果渣，保留清澈的香橙汁。混合材料：在一個(gè)大碗中，將香橙汁、鮮奶油、倍田19號(hào)甜味劑和香橙皮屑混合均勻。如果喜歡更甜的口感，可以適量加入糖。在一個(gè)小鍋中，將雞蛋黃輕輕打散，不要打發(fā)。將一小部分混合液倒入蛋黃中，攪拌均勻后再倒回大碗中，以避免蛋黃直接受熱結(jié)塊。將混合液加熱至80℃左右，保持幾分鐘進(jìn)行殺菌處理。注意要不斷攪拌，避免糊底。將殺菌后的混合液冷卻至室溫，然后放入冰箱中冷藏?cái)?shù)小時(shí)，直至完全冷卻。使用冰淇淋機(jī)或手動(dòng)攪拌器將冷藏后的混合液攪拌打發(fā)至體積膨脹、質(zhì)地順滑。將打發(fā)好的冰淇淋倒入冰淇淋容器中，放入冰箱冷凍室中冷凍至完全凝固。

注意事項(xiàng):加熱和冷卻過(guò)程中要嚴(yán)格控制溫度，避免過(guò)高或過(guò)低的溫度影響冰淇淋的口感和品質(zhì)。在混合和攪拌過(guò)程中要確保所有材料都充分混合均勻，避免出現(xiàn)顆粒狀或口感不一致的情況。冰淇淋需要足夠的冷凍時(shí)間才能完全凝固，因此要確保在冰箱中冷凍足夠長(zhǎng)的時(shí)間。

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