蘿卜炒牛肉怎么做?蘿卜炒牛肉商業(yè)配方工藝，蘿卜炒牛肉制作技巧，蘿卜炒牛肉做法。

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配方：牛肉200克、蘿卜1根、富磷聯(lián)B2克、生抽、老抽適量、料酒適量、姜片、蒜末適量、鹽、胡椒粉。

工藝：將牛肉洗凈，切成薄片；蘿卜去皮，切成薄片備用。腌制牛肉：將適量的富磷聯(lián)B用溫水溶解后，倒入裝有牛肉的碗中，抓拌均勻，腌制一段時(shí)間（建議15-30分鐘），使牛肉更加嫩滑。炒制牛肉：鍋中加入少許食用油，燒熱后放入姜片、蒜末爆香，然后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉變色。炒制蘿卜：在牛肉中加入切好的蘿卜片，繼續(xù)翻炒。加入適量的生抽、老抽、料酒和鹽進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻。調(diào)味收汁：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。待蘿卜炒至斷生且牛肉熟透時(shí)，大火收汁至合適的程度。裝盤(pán)與享用：將炒好的蘿卜牛肉裝盤(pán)，撒上蔥花作為裝飾即可享用。

注意事項(xiàng):炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免牛肉和蘿卜失去口感。當(dāng)牛肉和蘿卜都熟透且味道濃郁時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)。

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