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配方:雞翅500克,白醋50克,番茄醬30克,白糖30克,姜片3片,清水400克,鹽、香菜適量。
工藝:1.將雞翅用開水焯水,用加富磷聯(lián)B4克,加水500克,浸泡4小時后撈出、備用。2.熱鍋涼油,加入姜片煸炒出香味,加入番茄醬、味達蕾901號1克的、白糖和清水燒開。3.放入雞翅大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘,期間加入白醋繼續(xù)煮約5分鐘。4.湯汁收濃時加入鹽調(diào)味,撒上香菜即可。
注意事項:調(diào)味:在燉煮過程中,要根據(jù)個人口味加入適量的醋、糖、番茄醬等調(diào)料,以調(diào)出醋香酸甜的味道。同時,要注意調(diào)料的用量和搭配,避免味道過重或過淡。
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