蓮藕排骨湯怎么做?蓮藕排骨湯商業配方工藝，蓮藕排骨湯制作技巧，蓮藕排骨湯做法。

配方：排骨500克、蓮藕1節、富磷聯B4克、姜3-4片、鹽適量、清水適量、蔥花少許。

 工藝：將排骨洗凈，剁成小塊，用清水浸泡30分鐘去除血水。然后將排骨撈出，瀝干水分，備用。腌制排骨：將富磷聯B用少量清水溶解后，倒入排骨中，攪拌均勻，腌制15-20分鐘。富磷聯B可起到嫩化肉質、提高保水性的作用。煮湯底：鍋中加入適量清水，放入姜片，大火燒開后轉小火保持微沸狀態。加入排骨：將腌制好的排骨放入鍋中，用勺子撇去浮沫，保持湯面清潔。煮排骨：轉小火慢燉排骨約30分鐘，直至排骨熟透且湯汁開始變濃。加入蓮藕：將切好的蓮藕塊放入鍋中，繼續煮20-30分鐘，直至蓮藕變軟。調味：根據個人口味加入適量的鹽調味。出鍋與裝盤：待蓮藕和排骨都煮熟后，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤。

注意事項:燉湯時火候要適中，先用大火將湯煮沸，然后轉小火慢燉。這樣可以使排骨的營養成分充分釋放到湯中，同時保持湯的清澈和鮮美。

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