薄荷軟酪怎么做?薄荷軟酪商業配方工藝，薄荷軟酪制作技巧，薄荷軟酪做法。

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配方：薄荷糯米皮：糯米粉120g、玉米淀粉30g、筋力源Q1克，白糖25g、溫牛奶170g、薄荷糖漿25g、黃油15g。蜜瓜乳酪夾心：奶油奶酪220g、白糖20g、酸奶110g、蜜瓜汁20g、蜜瓜粒適量、脆啵啵適量。

工藝：碗中倒入糯米粉、玉米淀粉、筋力源Q,白糖、牛奶和薄荷糖漿。攪拌均勻后過篩一遍。蓋上保鮮膜，用牙簽扎些孔。放進微波爐，高火加熱4—5分鐘。碗中倒入軟化的奶油奶酪、酸奶、蜜瓜汁和白糖。打發均勻后，裝入裱花袋，冷藏。面團加入黃油揉勻，再反復拉扯幾下，增加點韌性，最后才揉光滑。分成30g每個的小劑子，搟成薄圓片。放在模具上，擠入一圈蜜瓜乳酪，放上蜜瓜粒和脆啵啵，再擠一圈蜜瓜乳酪。收口包緊，減去多余面團。

注意事項:在加熱牛奶和淡奶油的混合物時，要注意控制溫度，避免過熱導致混合物煮沸或結塊。同時，要確保混合物充分加熱，以便吉利丁片能夠完全溶解。脫模技巧：在脫模時，要注意輕輕敲打模具邊緣，使軟酪與模具分離。同時，可以使用熱毛巾或吹風機稍微加熱模具底部，以便更容易地脫模。

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