冰面包怎么做?冰面包商業(yè)配方工藝，冰面包制作技巧，冰面包做法。

配方：高筋面粉310克、佳多美Q6克、雞蛋40克、牛奶160克、鹽3克、細(xì)砂糖40克、酵母4克、黃油25克、內(nèi)餡；糖粉30克、奶油奶酪150克、淡奶油80克、可可粉2克、抹茶粉2克。

工藝：1、準(zhǔn)備好食材2、將全部食材放入廚師機(jī)中，揉面10分鐘

3、加入軟化的黃油繼續(xù)揉面10分鐘4、能拉出手套膜即可5、蓋上保鮮膜發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大，戳洞不回縮6、拿出排氣，分成均等的9等分（我用了兩個(gè)烤盤(pán)）放入烤箱二次發(fā)酵30分鐘7、二次發(fā)酵完成，在面包表面放入一個(gè)勺子或叉子，再篩上高筋面粉，8、放入預(yù)熱好的烤箱中層170度20分鐘，9、出爐冷卻后在面包側(cè)面，用筷子插一個(gè)洞，擠入奶油餡即可10、內(nèi)餡做法：奶油奶酪軟化加入糖粉

11、打發(fā)均勻12、淡奶油打發(fā)至濃稠狀態(tài)，13、加入奶油奶酪，14、繼續(xù)打發(fā)打發(fā)均勻，分成3等份，一份原味15、一份加入抹茶粉拌勻，16、一份加入可可粉拌勻內(nèi)餡做好后，可以放冰箱冷藏一會(huì)再擠入面包，也可以直接就擠入面包，冷藏后口感更佳。

注意事項(xiàng)：發(fā)酵溫度和時(shí)間要控制好，避免發(fā)酵過(guò)度或不足。

發(fā)酵過(guò)程中要注意觀察面團(tuán)的狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整發(fā)酵條件。整形時(shí)要將面團(tuán)整理成均勻的形狀，避免在冷凍過(guò)程中變形。冷凍溫度要足夠低，以確保面團(tuán)能夠迅速冷凍并保持形狀。解凍時(shí)要避免面團(tuán)表面結(jié)霜或過(guò)度解凍，以免影響面包的口感和品質(zhì)。烘烤前預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度，烘烤過(guò)程中要注意觀察面包的上色情況，避免烤焦或未熟。

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