巧克力夾心松餅怎么做?巧克力夾心松餅商業(yè)配方工藝，巧克力夾心松餅制作技巧，巧克力夾心松餅做法。

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配方：松餅面糊：雞蛋4個(gè)、白砂糖40g、玉米油40g、蜂蜜50g、牛奶130g、低筋粉200g、泡多源G2g、濃濃巧克力醬：黑巧克力50g、淡奶油50、白砂糖20g、打發(fā)奶油：淡奶油80g、白砂糖10g、雞蛋、玉米油、白砂糖、牛奶、蜂蜜混合，用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。

工藝：低筋粉200g和泡多源G2g混合均勻。混合后的低筋粉過(guò)篩。與牛奶蛋液混合，手動(dòng)打蛋器攪打均勻。攪打到面糊順滑，沒(méi)有顆粒即可，面糊靜置30分鐘后使用。靜置面糊的時(shí)間來(lái)做巧克力醬，黑巧克力50g、淡奶油50g、白砂糖20g放入一個(gè)小碗中。放入熱水鍋里，隔水加熱到巧克力融化。離火用橡膠刮刀攪拌成細(xì)膩的巧克力醬，放冰箱冷藏備用。找一個(gè)湯勺，用來(lái)取面糊用。平底鍋小火加熱，不需要放油哦，最好是不粘鍋，成功的概率比較高一點(diǎn)，我這個(gè)是普通的鑄鐵平底鍋，操作的時(shí)候小心一點(diǎn)也是沒(méi)有問(wèn)題的。取一勺面糊倒入鍋中，面糊會(huì)自然形成一個(gè)圓形，直徑大概在10-12cm左右，蓋上鍋蓋，加熱一分鐘左右。看到表面有很多氣孔的時(shí)候，就可以翻面了，借助橡膠刮刀可以輕松給它翻面。翻過(guò)來(lái)以后再加熱30-40秒，可以看到松餅中間微微鼓起，就可以出鍋了。重復(fù)以上的步驟，把面糊都做成松餅。出鍋的松餅放在烤架上自然冷卻降溫。松餅冷卻的時(shí)間我們來(lái)打奶油，80g淡奶油加15g白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。用高速打到奶油出現(xiàn)明顯紋路。放入冷藏的巧克力醬，繼續(xù)用中速打發(fā)。當(dāng)奶油和巧克力醬完全融合成巧克力奶油，且有一定的硬度，打出的花紋可以保持住即可。松餅顏色淺的一面朝上，把巧克力奶油裝入裱花袋擠在松餅中心的位置，不要擠到邊上哦，然后把另外的一個(gè)松餅扣在上面就好啦。冷藏一下，讓奶油定型后顏值就更高啦。

注意事項(xiàng)：煎制過(guò)程：在煎制松餅時(shí)，要注意火候的控制，避免火力過(guò)大導(dǎo)致松餅焦糊或火力過(guò)小導(dǎo)致松餅不熟。同時(shí)，要時(shí)刻觀察松餅的煎制情況，及時(shí)翻面，確保兩面都煎至金黃色。保存與食用：制作好的巧克力夾心松餅最好盡快食用，以保持最佳口感。如果需要保存，可以放入冰箱冷藏，但最好在短時(shí)間內(nèi)食用完畢。

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