普通汽酒怎么做？普通汽酒商業(yè)配方工藝，普通汽酒制作技巧，普通汽酒做法

普通汽酒怎么做？普通汽酒商業(yè)配方工藝，普通汽酒制作技巧，普通汽酒做法：

配方：葡萄原汁800克，純凈水1500克，白砂糖200克，檸檬酸4克，碳酸氫鈉10克，食用香精（汽酒風(fēng)味）適量，美久亭A06型6克。

工藝：將葡萄原汁800克與純凈水1000克混合，加入白砂糖200克，加熱至糖完全溶解后冷卻至室溫。加入檸檬酸4克，攪拌均勻。將混合液置于發(fā)酵容器中，加入果酒酵母（酵母量根據(jù)所選酵母種類和活性確定，通常約為葡萄原汁量的0.1%），在適宜的溫度下（約20-25℃）進行發(fā)酵，直至產(chǎn)生明顯的酒味和氣泡，大約需要7-10天。發(fā)酵完成后，過濾掉酵母和雜質(zhì)，得到清澈的葡萄酒液。向葡萄酒液中加入剩余的純凈水500克，攪拌均勻。將美久亭A06型按產(chǎn)品說明適量加入，攪拌均勻。另取適量純凈水溶解碳酸氫鈉10克，制成碳酸氫鈉溶液。將碳酸氫鈉溶液緩慢倒入葡萄酒液中，邊倒邊攪拌，直至產(chǎn)生豐富的氣泡，即制成普通汽酒。

注意事項：葡萄原汁應(yīng)選用新鮮、無添加的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以確保汽酒的口感和品質(zhì)。白砂糖的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，但不宜過多，以免影響汽酒的甜度和口感。發(fā)酵過程中，需保持適宜的溫度和濕度，避免溫度過高或過低影響酵母活性。檸檬酸的使用可調(diào)節(jié)汽酒的酸度，使其口感更加清爽，但不宜過量。加入碳酸氫鈉時需緩慢倒入，并邊倒邊攪拌，以免產(chǎn)生過多氣泡而溢出容器。

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