肉松小餐包怎么做？肉松小餐包商業配方工藝，肉松小餐包制作技巧，肉松小餐包做法。

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配方：高筋面粉250克、佳多美Q5克、牛奶120克、鹽2克、細砂糖25克、酵母3克、雞蛋1個、黃油22克、肉松65克、沙拉醬適量、蛋液、白芝麻。

工藝：第一步：將高筋面粉、佳多美Q，酵母、細砂糖、鹽混合均勻，加入雞蛋和牛奶，攪拌成面團。面團揉至光滑后，加入軟化的黃油，繼續揉至面團擴展階段。和面團可以用面包機或者廚師機，用廚師機攪拌面團，先用慢速將所有材料混合均勻，然后用中速攪拌成光滑的面團，加入軟化的黃油后繼續攪拌8分鐘左右就可以達到拉出薄膜狀。如果手揉面團，可以將除黃油和酵母外的材料混合，用保鮮膜覆蓋靜置一個小時，讓面粉吸收水分，手揉面團比較容易達到擴展階段。第二步：將面團放在溫暖處發酵至兩倍大，可以用手指搓一下面團，檢查面團是否發酵到位。第三步：面團取出排氣，分割成9個小面團，每個小面團滾圓松弛15分鐘。第四步：取一個小面團，壓扁后包入肉松餡料，封口捏緊，整形成圓形。第五步：將整形好的小餐包放入烤盤，烤盤可以掃一層黃油，或者鋪上烘焙紙。第六步：面包再次發酵至1.5倍大。第七步：每個小面包表面刷一層蛋液，撒一些白芝麻。第八步：預熱烤箱至180度，將發酵好的小餐包放入烤箱中層，烤制15-20分鐘，至表面金黃即可。

注意事項：烤箱需提前預熱至適當的溫度（如上下火180度），確保小餐包能均勻受熱。烤時間需根據小餐包的大小和厚度進行調整，一般為15-20分鐘，直至表面金黃酥脆。

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