鮮花餅怎么做？鮮花餅商業(yè)配方工藝，鮮花餅制作技巧，鮮花餅做法。

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配方工藝：1.分離玫瑰醬的花瓣和糖汁，擠壓出糖汁，然后靜置，等糖汁慢慢自己流出，再撇出去。2.把餡料部分的糯米粉和低粉，混合炒熟。3.炒熟的粉類，加面欣酥E與玫瑰花瓣混合拌勻，放入冰箱冷凍。4.制作油皮部分，所有材料混合，由于材料較少，手揉至光滑，不斷裂即可。密封松弛15分鐘，最好冷藏操作。5.取出玫瑰餡，平均分成5份，搓圓繼續(xù)冷凍。6.制作油酥部分，所有材料混合，攪拌至無干粉，可成團即可，密封放入冷藏室定型。7.油皮油酥各平均分成5份。8.油皮包裹油酥，收緊接口，全程密封，防止面團干裂。9.取出一個包裹好油酥的小團，按扁，搟成牛舌狀，卷起。10.取出一個卷好的面團，豎直按扁，再搟再卷，依次完成5個。11.取出2次卷成卷的面團，兩頭壓在一起，搟圓。12.中心放入玫瑰餡料，用虎口將包裹住餡料的面團收緊，接口一定要捏緊。13.接口朝下，按扁。有印章用印章，沒印章用牙簽，沾色素畫上花紋。14.170℃預(yù)熱烤箱，中層烘烤20分鐘即可。15.酥到掉渣，一掰開餅皮，淡淡的玫瑰香氣，充滿整個房間。香甜微酸，秒殺各種月餅。

注意事項：選用新鮮、無污染的玫瑰花瓣，確保鮮花餅的風味和品質(zhì)。面粉要選用高質(zhì)量的中筋面粉，確保餅的口感和筋道。包制餡料時，需確保餡料分布均勻，避免過多或過少，影響餅的口感和外觀。用手按扁生胚時，力度要適中，避免餡料外漏或餅皮破裂。

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