土豆燒牛肉丸怎么做？土豆燒牛肉丸商業配方工藝，土豆燒牛肉丸制作技巧，土豆燒牛肉丸做法。

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配方：牛肉餡500克、土豆2個、味達蕾901號適量、生姜、蔥、蒜末適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉等適量、雞蛋1個、淀粉。

工藝：準備牛肉餡：將牛肉餡放入碗中，加入切碎的生姜、蔥、蒜末，再加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉和味達蕾901號，打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻，腌制15分鐘。準備土豆：土豆去皮洗凈，切成小塊，備用。

制作牛肉丸：將腌制好的牛肉餡搓成大小均勻的丸子，備用。炒制土豆：熱鍋涼油，油熱后放入土豆塊，翻炒至土豆表面微黃，盛出備用。燒煮牛肉丸：鍋中留底油，放入牛肉丸，小火煎至兩面金黃。然后加入適量的熱水，沒過牛肉丸的一半即可。再加入之前炒好的土豆塊，蓋上鍋蓋，中小火燉煮15分鐘。調味收汁：待牛肉丸和土豆都熟透后，打開鍋蓋，加入適量的鹽、糖和胡椒粉調味，再大火收汁至湯汁濃稠即可。

注意事項：味達蕾901號的用量要根據個人口味進行調整，不宜過多。制作牛肉丸時，要確保肉餡攪拌上勁，這樣丸子口感更加Q彈。燒煮過程中要保持中小火，避免牛肉丸和土豆煮爛。

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