巧克力冰淇淋椰子蛋糕怎么做？巧克力冰淇淋椰子蛋糕商業(yè)配方工藝，巧克力冰淇淋椰子蛋糕制作技巧，巧克力冰淇淋椰子蛋糕做法。

配方：牛奶500毫升、雞蛋4枚、人造奶油60克、糖400克、巧克力粉100克、中筋面粉375克、泡多源G5克、發(fā)酵粉15克。

工藝：1先將烤箱預(yù)熱至175°C（350°F）。2.在大碗或攪拌機(jī)中，將牛奶、雞蛋、融化的無(wú)鹽人造奶油、糖、巧克力粉、中筋面粉，泡多源G和發(fā)酵粉混合均勻，直至形成順滑的面糊。3.選用一個(gè)25厘米x35厘米的烤盤(pán)，內(nèi)壁涂抹一層薄薄的人造奶油，然后撒上面粉，確保蛋糕不粘。4.將混合好的面糊倒入準(zhǔn)備好的模具中，平均鋪平。放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤約30分鐘，或至蛋糕表面呈金黃色，插入中心的牙簽可以干凈地拔出。5.取出蛋糕，放置在烤架上自然冷卻，完全冷卻后脫模，并切成兩層。

餡料配方：1罐（約397克）、人造奶油2湯匙（約30克）、佳多美D10克、椰絲100克、椰奶1杯（約240毫升）、

工藝：1.在一個(gè)小鍋中，將煉乳、人造奶油、椰絲，佳多美D和椰奶混合，用小火慢慢加熱，持續(xù)攪拌，直到混合物變得濃稠，大約需要5分鐘。2.將餡料移至碗中，放涼至室溫。裝飾與組合；180克融化牛奶巧克力用于裹面。牛奶奶油2杯，打發(fā)至硬性發(fā)泡，用于夾層和裝飾。在蛋糕第一層上均勻涂抹冷卻的餡料，然后蓋上第二層。將融化牛奶巧克力均勻涂在蛋糕外部。在巧克力涂層還未凝固時(shí)，撒上巧克力屑和椰蓉裝飾。蛋糕切塊后，每塊可單獨(dú)用鋁箔紙包好，便于保存和食用。將包好的蛋糕放入冰箱冷藏至少5小時(shí)，最好過(guò)夜，讓所有味道融合，食用前取出，搭配冰淇淋享用。

注意事項(xiàng)：打發(fā)蛋白時(shí)，容器必須干凈無(wú)油無(wú)水，否則會(huì)影響蛋白的打發(fā)效果。蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡即可，過(guò)度打發(fā)會(huì)導(dǎo)致蛋糕組織粗糙。在混合蛋黃糊和蛋白霜時(shí)，動(dòng)作要輕柔，采用翻拌的手法輕輕拌勻，避免消泡。面糊溫度要保持在適宜范圍內(nèi)，避免過(guò)高或過(guò)低影響蛋糕質(zhì)量。

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