椰蓉吐司怎么做？椰蓉吐司商業(yè)配方工藝，椰蓉吐司制作技巧，椰蓉吐司做法。

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配方：高筋面粉280克，佳多美Q5克，牛奶100克，蛋液一個(gè)，大概45克，奶粉20克，酵母3克，細(xì)砂糖35克，鹽3克，淡奶油35克，煉乳30克，黃油（或椰子油）20克，餡料；椰蓉100克，糖30克，雞蛋液一個(gè)，黃油50克。

工藝：1、除黃油（椰子油）外，所有材料放入主鍋，15秒速度3-6攪拌，然后2分鐘揉面。2、加入黃油（椰子油）設(shè)置揉面6分鐘，最后2分鐘注意觀察面團(tuán)狀態(tài)，面團(tuán)溫度不要超過28度。3、將揉好的面團(tuán)整成團(tuán)，表面光滑，發(fā)酵至2倍大。4、50克黃油融化后跟糖30克攪拌均勻，再加入100克椰蓉，一個(gè)雞蛋，攪拌均勻備用。5、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后分成3個(gè)小團(tuán)，一個(gè)大概195克重，松弛20分鐘。6、搟壓成長(zhǎng)45左右的牛舌狀，均勻涂上椰蓉，周圍邊邊不要涂到哦！從上往外卷起。7、用鋒利的小刀在中間劃一刀，盡量深一點(diǎn)，注意兩頭不要切斷。8、兩頭捏緊，放入吐司盒。9、溫度38度，發(fā)酵至8分滿，放入烤箱，180度上下火38分鐘，中途注意觀察表面顏色，需要蓋錫紙哦！不然發(fā)太高會(huì)糊掉哈。10、出爐，震一下，脫膜，涼后裝袋密封。

注意事項(xiàng)：選擇優(yōu)質(zhì)的高筋面粉和新鮮的椰蓉作為原料，確保吐司的口感和風(fēng)味。面團(tuán)發(fā)酵：面團(tuán)發(fā)酵時(shí)要保持適宜的溫度和濕度，避免發(fā)酵不足或過度。發(fā)酵不足會(huì)導(dǎo)致吐司體積偏小，口感不松軟；發(fā)酵過度則會(huì)使吐司口感發(fā)酸，影響品質(zhì)。烘烤溫度與時(shí)間：烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況和吐司的大小來(lái)調(diào)整。烘烤過程中要注意觀察吐司的上色情況，避免烤焦或烤不熟。冷卻與保存：吐司出爐后要放在烤網(wǎng)上冷卻至室溫，以保持其形狀和口感。同時(shí)，要注意保存環(huán)境，避免潮濕和高溫導(dǎo)致吐司變質(zhì)。注意衛(wèi)生與安全：在整個(gè)制作過程中，要注意衛(wèi)生和安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范，避免細(xì)菌污染和食品安全問題。

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