油條的做法

 

大家好，今天給大家分享一款油條的做法，膨松飽滿、外酥里軟，接下來看看是怎么制作的吧！

 

首先稱取低筋面粉500克，加泡多源A20克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，它可使油條膨松飽滿、外酥里軟、涼了不發(fā)硬！倒入面粉中，干拌均勻。

 

稱取溫水280克，加雞蛋一個(gè)，食用油20克，加鹽10克，攪拌溶解，倒入面粉中，和成面團(tuán)(不要過度揉面，以免起筋影響油條膨松)。

 

將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉疊一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉疊，捋成條狀，蓋上保鮮膜，常溫醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。

 

然后將醒好的面團(tuán)輕輕按壓成長(zhǎng)方形，然后切成約2厘米寬的小條。中間用木棍或筷子沾點(diǎn)水在其中一條油條坯中間劃個(gè)水道(起粘合作用，防止油炸時(shí)兩片油條坯分開)，將兩片油條坯疊加一起，再用木棍在油條坯中間使勁壓條小溝(防止油炸時(shí)兩片油條坯分開)，捏住兩邊，輕輕拉扯油條胚呈長(zhǎng)條。

 

鍋中油溫提前預(yù)熱至180度，下鍋油炸，不停翻動(dòng)，炸至金黃酥脆，即可出鍋。

 

這樣咱們的油條就制作完成了。做美食有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見！