中華酸棗蜜酒怎么做？中華酸棗蜜酒商業配方工藝，中華酸棗蜜酒制作技巧，中華酸棗蜜酒做法

中華酸棗蜜酒怎么做？中華酸棗蜜酒商業配方工藝，中華酸棗蜜酒制作技巧，中華酸棗蜜酒做法：

配方：中華酸棗1200克，蜂蜜400克，高度白酒2000毫升，果酒酵母8克，純凈水500毫升，美久亭A06型2克，維生素C1克。

工藝：將中華酸棗清洗干凈，去除雜質和果核，用攪拌機打成泥狀。將酸棗泥倒入容器中，加入純凈水和蜂蜜，攪拌均勻至蜂蜜完全溶解。加入維生素C，美久亭A06型，繼續攪拌均勻。將果酒酵母均勻撒在酸棗泥表面，輕輕攪拌，使酵母均勻分布。將容器密封，放置在溫暖通風處進行發酵，溫度控制在22-28℃，期間每天攪拌一次，持續7-10天，直至發酵液出現明顯的氣泡和酒香。發酵完成后，用細紗布或過濾網過濾掉果渣，得到清澈的酸棗酒液。將酸棗酒液倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存，進行二次發酵和陳釀，期間可適當搖晃瓶子，促進酒液成熟，陳釀時間不少于45天。陳釀完成后，可根據口味調整甜度，若需更甜可適量加入蜂蜜溶解后混入，即可進行灌裝、封口，上市銷售。

注意事項：中華酸棗的選擇要新鮮，無腐爛、無病蟲害，以保證成品的風味和品質。蜂蜜的用量可根據個人口味調整，但不宜過多，以免影響成品的風味和酒精度。果酒酵母的用量和發酵溫度要適中，以保證發酵效果和成品質量。發酵過程中要保持容器的密封性，避免空氣進入導致發酵失敗或酒液氧化。過濾果渣時要細致，以保證成品清澈透明。陳釀過程中要保持陰涼通風，避免陽光直射和高溫，以免影響成品的風味和品質。

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