涼拌鹵牛筋
主料：鮮牛筋
輔料：五香鹵水、香菜節(jié)、蔥節(jié)、小米椒末
調料：鹽、花椒油
制作：1、把鮮牛筋治凈用富磷聯(lián)B溶液，放入冷藏柜浸泡8小時以上后，撈出再在沸水鍋里汆一水后，撈出來沖洗干凈，等到放入五香鹵水鍋小火鹵1小時后，撈出晾涼。
2、出菜時，先把鹵牛筋切成小條，納盆后加香菜節(jié)、蔥節(jié)、小米椒末、鹽和花椒油，拌勻便可裝盤上桌。
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