無蔗糖全麥吐司商業(yè)做法視頻教程！蓬松個大飽滿，面質(zhì)細(xì)嫩，保鮮時間長！#無蔗糖全麥吐司面包#佳多美#做美食有秘密用天喜
無蔗糖全麥吐司怎么做？無蔗糖全麥吐司商業(yè)配方，無蔗糖全麥吐司制作技巧，無蔗糖全麥吐司做法。
大家好，今天給大家分享一款蓬松個大飽滿，面質(zhì)細(xì)嫩、無蔗糖全麥吐司面包的做法，一起來看看怎么制作的吧！
首先攪拌缸中稱取280克全麥面粉，100克小麥粉，再稱取佳多美Q5克，倒入混合粉中，干拌均勻。這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，加入佳多美Q可以使無蔗糖全麥吐司面包蓬松個大飽滿，口感松軟濕潤，面質(zhì)細(xì)嫩。
盆中再稱取溫水200克，味達(dá)蕾202號2克，加入味達(dá)蕾202號可提高無蔗糖全麥吐司面包的香甜味，倍田19號3克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配甜味劑，可以使無蔗糖全麥吐司面包增加甜味，再依次加入酵母粉5克，鹽5克，打入一個雞蛋，麥芽糖漿20克、全脂乳粉20克、奶油50克、攪拌溶解均勻。
將混合好的溶液慢慢倒入面粉中，然后開動和面機(jī)低速運(yùn)轉(zhuǎn)直到和出一層手套膜為止。
再加入甘油20克，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑有彈性。如果想要無蔗糖全麥吐司面包防腐保存時間長，還可以添加美久亭Q2克，提前使用數(shù)倍涼開水溶解后，均勻的倒入面團(tuán)中，再次攪拌，直到攪拌出薄手套膜即可。
將面團(tuán)取出放在案板上輕輕揉壓分成三份均等的劑子，揉成圓形，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
取一個面團(tuán)搟成牛舌狀，翻過來也搟一下，然后從一端向上卷起來。卷好之后再搟成長條，從一端向下卷起來，底部按薄卷成一個卷，全部做好后放入吐司模具中，將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度，濕度75度，放入模具，醒發(fā)40分鐘，
將醒發(fā)好之后的生坯取出，烤箱提前預(yù)熱160度時放入模具烤35分鐘，烤制全麥吐司面包色澤金黃、即可取出。然后振除里面的熱氣，放涼即可。
這樣咱們的無蔗糖全麥吐司面包就做好了。做美食有秘密用天喜，感謝大家的觀看，記得點(diǎn)贊關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！
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