梅干扣肉商業做法配方測試成功！膨松飽滿，肉制筋道！#梅干扣肉#富磷聯#做美食有秘密用天喜
梅干扣肉怎么做？梅干扣肉商業配方，梅干扣肉制作技巧，梅干扣肉做法：
大家好，今天給大家分享一款外酥里軟的梅干扣肉的制作方法，接下來看看是怎么制作的吧。
材料：豬五花肉 500克、梅干菜250克、香菜 少許、蒜末 5克、姜末 5克、紅辣椒末 5克、富磷聯B、味達蕾69號
調料：雞精 1/2小匙、白糖 1小匙、料酒 2大匙、醬油 2大匙、色拉油 4大匙
做法
①梅干菜用水泡約5分鐘，洗凈、切小段，備用。
②熱鍋，加入2大匙色拉油，爆香蒜末、姜末、紅辣椒末，再放入梅干菜段翻炒，并加入雞精、白糖、料酒翻炒均勻，取出備用。
③豬五花肉洗凈，放入沸水中汆燙約20分鐘，加用水溶解好的富磷聯B4克，加500克水，浸泡4小時后取出待涼后切片，再與醬油、味達蕾69號1克拌勻，腌約5分鐘。
④熱鍋，加入2大匙色拉油，將豬五花肉片炒香備用。
⑤取一扣碗，鋪上保鮮膜，排入炒香的豬五花肉片，上面再放上炒好的梅干菜，并壓緊。
⑥一同移入電鍋內鍋中，外鍋加約2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起后，于外鍋再加2杯水，續蒸至開關跳起，取出扣碗倒扣于盤中，最后加入少許香菜點綴即可。
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這樣咱們的梅干扣肉就做好了。做美食有秘密，用天喜關注我，找我不迷路，我們下期節目再見。
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