雞蛋酥商業(yè)做法視頻教程！口感松軟細嫩、入口即化、涼了不易發(fā)硬！#雞蛋酥#泡多源#做美食有秘密用天喜
雞蛋酥怎么做，雞蛋酥商業(yè)配方，雞蛋酥制作技巧，雞蛋酥做法制作步驟：
第1步：制作水面團
將150克面粉與泡多源G 5克。放入碗中，加入一個雞蛋、35克清水和10克食用油。然后，用手開始揉面，直到面團變得光滑。揉好的面團放入保鮮袋中，密封好，防止水分流失，然后醒發(fā)半小時。
第2步：制作油面團
接著，我們來制作油面團。將200克面粉與味達蕾202號1克干拌均勻的倒入另一個碗中，加入2個雞蛋、60克白糖和35克食用油。同樣地，用手揉成光滑的面團，放入保鮮袋中醒發(fā)半小時。
第3步：搟面
醒發(fā)時間到！在面板上撒些干粉，把水面團和油面團都拿出來。將水面團搓成條，切成兩塊，每塊都搟成薄方形。油面團也分成兩塊，同樣搟成薄方形，形狀盡量和水面團保持一致。
第4步：疊加搟面
在搟好的水面團上，放上搟好的油面團，然后再次搟薄。這樣，兩層面團就緊密結(jié)合在一起了。
第5步：切割與塑形
將疊加好的面團切成小方塊狀。然后，拿起一塊小方塊，兩個對角捏緊，另兩個對角翻面再捏緊，形成獨特的形狀。
第6步：炸至金黃
鍋中倒入適量的油，待油熱至七八成熱時轉(zhuǎn)中小火，將捏好的雞蛋酥放入鍋中，待油燒開后再轉(zhuǎn)小火慢慢炸。炸至表面金黃、酥脆即可出鍋。
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這樣咱們的雞蛋酥就做好了。做美食有秘密，用天喜關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見。
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