軟糯香甜窩頭怎么做？軟糯香甜窩頭商業(yè)配方工藝，軟糯香甜窩頭制作技巧，軟糯香甜窩頭做法

軟糯香甜窩頭怎么做？軟糯香甜窩頭商業(yè)配方工藝，軟糯香甜窩頭制作技巧，軟糯香甜窩頭做法：

配方:玉米面300克，糯米粉200克，白糖80克，泡多源K10克，奶粉50克（增加奶香味），溫水約300克（根據(jù)面團(tuán)軟硬程度調(diào)整），紅棗碎或葡萄干適量（用于餡料或表面裝飾）。

工藝:將玉米面、糯米粉、奶粉和泡多源K混合均勻，置于容器中備用。加入白糖，繼續(xù)拌勻。緩慢加入溫水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀，然后用手揉成光滑且軟硬適中的面團(tuán)。將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)小劑子約重60克。取一個(gè)小劑子，用手捏成碗狀，加入適量紅棗碎或葡萄干作為餡料，封口后揉成圓形。再將圓形面團(tuán)用右手拇指尖蘸少許水，頂住面團(tuán)一頭，左手拿住面團(tuán)轉(zhuǎn)動(dòng)，成窩頭形狀，頂部可輕輕按入幾粒紅棗碎或葡萄干作為裝飾。將制作好的窩窩頭放入蒸籠中，醒發(fā)20分鐘，讓面團(tuán)進(jìn)一步松弛和發(fā)酵。然后大火蒸制20-25分鐘，或直至窩窩頭熟透，色澤金黃，軟糯香甜。取出后稍涼即可食用或進(jìn)行銷售。

注意事項(xiàng):原料的選擇要優(yōu)質(zhì)，特別是玉米面和糯米粉，要確保新鮮、無(wú)雜質(zhì)，以提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。奶粉的加入能增加窩頭的奶香味，使其更加誘人。和面時(shí)溫水的加入量要根據(jù)面團(tuán)的軟硬程度靈活調(diào)整，避免面團(tuán)過(guò)干導(dǎo)致難以成型，或過(guò)濕導(dǎo)致蒸制后塌陷。面團(tuán)揉制要充分，確保面團(tuán)光滑有彈性，這樣蒸制出的窩頭口感更佳。窩頭的形狀要均勻，頂部裝飾的紅棗碎或葡萄干要適量，避免大小不一，影響美觀和消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。蒸制時(shí)間要足夠，確保窩頭熟透，色澤金黃，口感軟糯香甜。

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