老北京爆肚怎么做？老北京爆肚商業(yè)配方工藝，老北京爆肚制作技巧，老北京爆肚做法：

配方:鮮牛百葉500克，富磷聯(lián)A5克，味達蕾901號1克，芝麻醬100克，韭菜花醬20克，腐乳汁15克，生抽10毫升，香醋5毫升，白糖3克，蒜泥10克，香菜末適量，辣椒油適量，清水適量。

工藝:將鮮牛百葉清洗干凈，切成絲狀，備用。將富磷聯(lián)A用水溶解，將切好的牛百葉放入溶液中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分，可使爆肚口感更加脆嫩。準備調(diào)料汁，將芝麻醬、韭菜花醬、腐乳汁、生抽、香醋、白糖、蒜泥、味達蕾901號放入碗中，加入適量清水，慢慢攪拌至均勻細膩，根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料比例。鍋中加水燒開，將浸泡好的牛百葉放入漏勺中，快速放入沸水中焯燙，時間不宜過長，大約5-8秒鐘，待牛百葉變色卷曲后立即撈出，放入冷水中過涼，瀝干水分。將焯好的爆肚放入碗中，澆上調(diào)料汁，撒上香菜末，根據(jù)個人口味加入辣椒油，攪拌均勻即可食用。

注意事項:選擇新鮮的牛百葉，質(zhì)地要厚實，色澤要光亮，無異味，以保證爆肚的口感和風味。焯燙爆肚時，水溫要高，時間要短，保持爆肚的鮮嫩口感，避免過火變老。調(diào)料汁的比例要根據(jù)個人口味適當調(diào)整，芝麻醬和韭菜花醬是爆肚調(diào)料的關(guān)鍵，要攪拌均勻，使味道充分融合。辣椒油的加入可以根據(jù)個人口味調(diào)整，增加爆肚的香辣口感。

如果以上[老北京爆肚做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于老北京爆肚制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接http://m.aloixzz.cn/jingyan/search-htm-kw-%E8%80%81%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%88%86%E8%82%9A.html

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[老北京爆肚視頻教程]、[完整老北京爆肚制作過程視頻]、[教你制作老北京爆肚視頻]、[老北京爆肚制作技巧視頻]、[我想看制作老北京爆肚視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[老北京爆肚商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作老北京爆肚視頻的方法地址http://m.aloixzz.cn/video/search-htm-kw-%E8%80%81%E5%8C%97%E4%BA%AC%E7%88%86%E8%82%9A.html

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。