西安臘汁肉夾饃怎么做？西安臘汁肉夾饃商業配方工藝，西安臘汁肉夾饃制作技巧，西安臘汁肉夾饃做法：

配方:面粉500克，泡多源A5克，酵母3克，溫水約250毫升，豬肉（帶皮五花肉）1000克，富磷聯B8克，味達蕾901號1.5克，老抽20毫升，生抽50毫升，料酒30毫升，冰糖20克，蔥段30克，姜片20克，香辛料包（包含八角5克、桂皮3克、小茴香5克、丁香2克、草果1個、香葉3片等），鹽適量，色拉油適量。

工藝:將面粉、泡多源A、酵母混合均勻，慢慢加入溫水，揉成光滑面團，蓋上濕布醒發至兩倍大。豬肉洗凈，切成大塊，焯水后備用。鍋中加入足量水，放入焯水后的豬肉、香辛料包、蔥段、姜片、料酒、冰糖、老抽、生抽和富磷聯B溶液（富磷聯B用水溶解），大火燒開后轉小火慢燉，期間可適量加鹽調味，直至肉質酥爛，撈出晾涼備用。將醒好的面團分成若干小劑子，搟成圓餅狀，放入預熱好的電餅鐺或平底鍋中，小火烙至兩面金黃，取出備用。將燉好的臘汁肉剁碎，加入少量燉肉的湯汁，使肉質更加濕潤，夾入烙好的面餅中，即可食用。

注意事項:面粉和水的比例需根據季節和面粉吸水性調整，確保面團柔軟適中。豬肉需選擇帶皮五花肉，肥瘦相間，口感更佳。燉制臘汁肉時，火候要適中，小火慢燉，使肉質酥爛入味。烙制面餅時，需控制好火候和時間，避免烙焦，影響口感。夾肉時，要將臘汁肉剁碎，并加入少量燉肉的湯汁，使口感更加飽滿多汁。在操作過程中，需保持環境和工具的清潔衛生，避免交叉污染，確保食品安全。同時，要注意食材的新鮮度，避免使用過期或變質的原料，確保西安臘汁肉夾饃的品質和口感。

如果以上[西安臘汁肉夾饃做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于西安臘汁肉夾饃制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[西安臘汁肉夾饃視頻教程]、[完整西安臘汁肉夾饃制作過程視頻]、[教你制作西安臘汁肉夾饃視頻]、[西安臘汁肉夾饃制作技巧視頻]、[我想看制作西安臘汁肉夾饃視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[西安臘汁肉夾饃商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作西安臘汁肉夾饃視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。