簡單好吃的肉丸子怎么做？簡單好吃的肉丸子商業(yè)配方工藝，簡單好吃的肉丸子制作技巧，簡單好吃的肉丸子做法：

配方:豬肉餡1000克，富磷聯(lián)C8克，味達蕾901號4克，鹽15克，白糖10克，雞精8克，白胡椒粉0.5克，蔥花30克，姜末20克，雞蛋2個（約100克），料酒15毫升，生抽20毫升，淀粉80克，冰水100克。

工藝:將豬肉餡放入攪拌盆中，加入已用溫水溶解的富磷聯(lián)C溶液，順著一個方向攪拌至肉餡起勁，增加彈性。隨后加入味達蕾901號、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、蔥花、姜末、料酒、生抽，繼續(xù)順著一個方向攪拌均勻，使所有調(diào)料充分融入肉餡中。打入雞蛋，再次順著一個方向攪拌，使餡料更加細膩且富有粘性。將淀粉逐漸加入餡料中，同時分次加入冰水，每次加入后都要充分攪拌，直至餡料變得粘稠且易于成型。手上沾少許水或油，取適量餡料，團成丸子狀，確保丸子大小均勻。鍋中加入清水，大火燒開，將水溫控制在約85度左右，保持微沸狀態(tài)，將團好的肉丸子逐個放入鍋中，用中小火煮約10分鐘，待丸子浮起且完全熟透后撈出，瀝干水分。

注意事項:豬肉餡應選用新鮮、無筋膜的豬肉，肥瘦比例可根據(jù)個人口味調(diào)整，但建議保持適當?shù)姆适荼壤员ＷC肉丸的口感。攪拌餡料時要順著一個方向，使餡料上勁，增加彈性，同時要注意攪拌的均勻度，確保所有調(diào)料充分融入餡料中。加入冰水時要分次加入，每次加入后都要充分攪拌，使肉餡充分吸收水分，增加肉丸的嫩滑度和口感。團丸子時要控制丸子的大小均勻，以便烹飪時受熱均勻，達到最佳的口感效果。

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