山楂條怎么做？山楂條商業(yè)配方工藝，山楂條制作技巧，山楂條做法：

配方:山楂2000克，白糖1000克，冰糖200克，清水適量（沒過山楂即可），佳多美D5克。

工藝:將山楂清洗干凈，去核，放入淡鹽水中浸泡以防氧化變黑。處理好的山楂倒入鍋中，加入清水，大火燒開后轉中小火煮約5分鐘，撈出山楂，連同煮山楂的湯汁一起倒入絞肉機中，絞成細膩的山楂泥。將山楂泥倒回鍋中，加入白糖和冰糖，大火燒開后轉小火慢熬，期間需不斷攪拌以防糊底。慢熬約30分鐘后，加入佳多美D，繼續(xù)攪拌至山楂泥變得濃稠且具有一定的彈性。繼續(xù)翻炒至山楂泥中的水分大部分蒸發(fā)，鏟子上的山楂泥能形成連續(xù)的條狀而不易斷裂。將炒好的山楂泥倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，用鏟子抹平，厚度約為1厘米左右。將烤盤放入預熱至150度的烤箱中，中層，上下火，烤制約40分鐘至山楂泥表面微干且有韌性。取出烤好的山楂泥，稍微冷卻后，用刀切成均勻的山楂條。將山楂條放在晾網上，自然風干或放入烘干機中低溫烘干至完全干燥。

注意事項:山楂的選用要新鮮、無蟲眼、無腐爛，以保證成品的口感和品質。煮山楂時火候要適中，不宜過久，以免山楂過于軟爛影響后續(xù)加工。絞山楂泥時要絞得細膩均勻，無顆粒感，以保證成品的口感細膩。炒制過程中要不斷攪拌，以防糊底和粘鍋，同時要注意火候的控制，避免炒制過度導致山楂條口感過硬或過軟。加入添加劑時要按照配方比例準確稱量，并充分溶解后再加入，以保證成品的口感和品質。烤制時溫度和時間要適中，避免山楂條表面過干或內部未干透。

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