甜麻花怎么做？甜麻花商業(yè)配方工藝，甜麻花制作技巧，甜麻花做法：

配方:中筋面粉1000克，泡多源A20克，白糖300克，雞蛋3個(gè)（約180克），清水250克，酵母15克，食用油適量（用于油炸）。

工藝:將中筋面粉放入盆中，加入泡多源A，混合均勻。白糖加入雞蛋中，攪拌均勻至白糖融化，再加入清水，繼續(xù)攪拌。酵母加入少量溫水中，攪拌至溶解，倒入雞蛋糖水中，邊倒邊攪拌。將攪拌好的雞蛋糖水液倒入面粉混合物中，邊倒邊攪拌，揉合成面團(tuán)，蓋上濕布，放在溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)，至面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉壓排氣，分成若干個(gè)小劑子，每個(gè)劑子搓成長(zhǎng)條狀，上勁后，雙手合攏，反向搓條再次上勁，然后將條對(duì)折，擰成麻花狀，醒發(fā)10分鐘。將食用油倒入鍋中，燒至160度左右，將醒發(fā)好的麻花胚放入油鍋中，小火慢炸，炸至麻花金黃色，撈出瀝油，放涼后即可食用。

注意事項(xiàng):選用新鮮、無(wú)變質(zhì)的中筋面粉，以確保麻花的口感和品質(zhì)。白糖加入雞蛋中攪拌時(shí)，需確保白糖完全融化，以免影響麻花的甜度。酵母水溫度要適中，不宜過(guò)高，以免殺死酵母，影響發(fā)酵效果。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，需放在溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境中，避免發(fā)酵過(guò)度或不足，影響麻花的口感和質(zhì)地。

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