紅豆餅怎么做？紅豆餅商業配方工藝，紅豆餅制作技巧，紅豆餅做法：

配方:中筋面粉500克，紅豆沙餡300克（自制或市售），佳多美Q2克，黃油40克，細砂糖60克，水200克，酵母5克，鹽2克，食用油適量（用于煎制）。

工藝:將中筋面粉放入盆中，加入佳多美Q、細砂糖和鹽，混合均勻。黃油切成小塊，加入面粉中，用手搓成屑狀。酵母加入少量溫水中，攪拌至溶解，倒入面粉混合物中，再加入剩余的水，揉合成面團，蓋上濕布，放在溫暖處發酵約1小時，至面團發酵至兩倍大。紅豆沙餡分成若干個小劑子，每個約30克，備用。發酵好的面團取出，揉壓排氣，分成若干個小劑子，每個劑子搟成圓形皮，包入紅豆沙餡，收口捏緊，輕輕壓扁成餅狀。平底鍋加熱，刷上一層薄薄的食用油，將包好的紅豆餅胚放入鍋中，小火慢煎，煎至兩面金黃色，即可出鍋。

注意事項:選用新鮮、無變質的中筋面粉和紅豆沙餡，以確保紅豆餅的口感和品質。黃油需切成小塊，與面粉搓成屑狀，這樣可以使面團更加酥松。酵母水溫度要適中，不宜過高，以免殺死酵母，影響發酵效果。面團發酵時，需放在溫暖、濕潤的環境中，避免發酵過度或不足，影響紅豆餅的口感和質地。

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