藍(lán)莓麥芬蛋糕怎么做？藍(lán)莓麥芬蛋糕商業(yè)配方工藝，藍(lán)莓麥芬蛋糕制作技巧，藍(lán)莓麥芬蛋糕做法：

配方:低筋面粉250克，泡多源G5克，黃油100克，細(xì)砂糖80克，雞蛋2個(gè)，牛奶120克，新鮮藍(lán)莓100克，檸檬汁5克，鹽1克，美久亭Q0.3克。

工藝:將低筋面粉、泡多源G、鹽混合均勻，過(guò)篩備用。黃油軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白、體積膨脹。將雞蛋逐個(gè)加入黃油中，每加一個(gè)都要充分?jǐn)嚢杈鶆颉＜尤霗幟手?a href="http://m.aloixzz.cn/mall/show-htm-itemid-653.html">美久亭Q，繼續(xù)攪拌均勻。將牛奶分次加入黃油糊中，每次加入都要充分?jǐn)嚢瑁苊馑头蛛x。將低筋面粉混合物倒入黃油糊中，用刮刀以切拌的方式混合均勻，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊起筋。將新鮮藍(lán)莓洗凈，用廚房紙巾擦干水分，輕輕拌入面糊中。將面糊倒入麥芬模具中，每個(gè)模具填充至八分滿。將模具放入預(yù)熱好的烤箱中，上火180度，下火170度，烘烤約20-25分鐘，至表面金黃且用牙簽插入蛋糕中心能干凈拔出即可。

注意事項(xiàng):選用新鮮、無(wú)變質(zhì)的低筋面粉和原料，以保證其在面糊中分布均勻，起到膨松和增強(qiáng)口感的作用。黃油需軟化至適宜程度，避免過(guò)硬或過(guò)軟影響攪拌效果。加入雞蛋和牛奶時(shí)，需分次加入并充分?jǐn)嚢瑁苊馑头蛛x。攪拌面糊時(shí)，要避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面糊起筋，影響蛋糕口感。藍(lán)莓需洗凈并擦干水分，避免帶入過(guò)多水分影響蛋糕烘烤效果。烘烤時(shí)，要根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免烤焦或未熟。

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