皇家綿軟吐司怎么做？皇家綿軟吐司商業配方工藝，皇家綿軟吐司制作技巧，皇家綿軟吐司做法：

配方:高筋面粉600克，低筋面粉100克，細砂糖100克，鹽8克，干酵母10克，全蛋液80克，牛奶350毫升，黃油80克，佳多美Q4，美久亭Q1克，蜂蜜30克。

工藝:將高筋面粉、低筋面粉、細砂糖、鹽、佳多美Q混合均勻，置于攪拌盆中。牛奶稍微加熱至溫熱，加入干酵母，攪拌至酵母溶解，將美久亭Q用數倍涼開水溶解后，然后倒入攪拌盆中，再加入全蛋液和蜂蜜，攪拌成面團。將面團移至操作臺上，揉至面團光滑有彈性，能拉出較厚的膜。然后加入軟化的黃油，繼續揉至面團完全擴展，能拉出透明且不易破裂的手套膜。將面團放入容器中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處進行第一次發酵，直至面團體積膨脹至兩倍大，手指蘸面粉戳洞不回縮不塌陷。將發酵好的面團取出，排氣后分割成若干等份，每份約180克。將面團滾圓，松弛15分鐘。將松弛后的面團搟成長方形，翻面后從一端卷起，收口捏緊，然后將面團放入吐司模具中。將裝有面團的吐司模具置于溫暖濕潤處進行第二次發酵，直至面團發酵至模具的九分滿。在面團表面刷上一層薄薄的蛋液，以增加光澤度。將烤箱預熱至190°C，將吐司模具放入烤箱中層，烘烤約30-35分鐘，直至吐司表面金黃且完全熟透，敲擊底部發出空洞聲。出爐后，立即將吐司從模具中取出，放在烤架上晾涼。

注意事項:在揉面和發酵過程中，要注意控制面團的溫度和濕度，避免面團過熱或過干，影響吐司的口感和質地。烘烤時要根據烤箱的實際情況調整溫度和時間，避免吐司烤焦或未熟透。同時，要注意觀察吐司的上色情況，及時加蓋錫紙以避免過度上色。出爐后的吐司要及時從模具中取出，避免底部粘連，影響美觀和口感。同時，吐司在晾涼過程中要避免風吹，以免表面干裂。

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