血糯米肉松麻薯怎么做？血糯米肉松麻薯商業(yè)配方工藝，血糯米肉松麻薯制作技巧，血糯米肉松麻薯做法

配方:血糯米粉150克，糯米粉100克，玉米淀粉30克，細砂糖30克，牛奶180毫升，黃油15克，肉松80克，沙拉醬適量，泡多源K2克。

工藝:將血糯米粉、糯米粉、玉米淀粉、細砂糖和泡多源K混合均勻，加入牛奶，用筷子或攪拌器攪拌至無顆粒狀態(tài)，形成順滑的面糊。將面糊過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上扎幾個小孔以便透氣。將蒸碗放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘至完全熟透。取出蒸好的麻薯面團，趁熱加入黃油，利用余溫使黃油融化并與面團充分融合。待面團不燙手時，戴上手套，將面團揉至光滑細膩。將揉好的麻薯面團分成若干小劑子，每個約25克。取一個小劑子，用手掌壓扁成圓形，然后放入適量的肉松。用虎口將面團慢慢向上推，同時旋轉面團，直到將肉松完全包裹在內，收口捏緊。將包好的麻薯球表面均勻地刷上一層沙拉醬，作為粘合劑，然后放入肉松中滾動，使其表面均勻地裹滿肉松。所有麻薯球都裹好肉松后，即可擺盤享用，也可根據(jù)需要進行進一步加工或包裝。

注意事項:在混合血糯米粉、糯米粉、玉米淀粉和細砂糖時，要確保攪拌均勻，避免出現(xiàn)結塊。加入牛奶攪拌時，要邊倒邊攪拌，以免面糊出現(xiàn)顆粒。蒸麻薯面團時，要確保時間足夠，以免內部未熟導致口感粘牙。同時，也要注意不要蒸過頭，以免面團過于軟爛難以操作。加入黃油時，要趁熱操作，以便黃油更好地與面團融合。但面團溫度也不宜過高，以免燙傷手部。包肉松時，要確保收口捏緊，避免餡料漏出。

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