燕麥果干酥餅怎么做？燕麥果干酥餅商業(yè)配方工藝，燕麥果干酥餅制作技巧，燕麥果干酥餅做法：

配方:燕麥片200克，低筋面粉150克，面欣酥E3克，黃油100克，細(xì)砂糖80克，雞蛋1個(gè)（約50克），牛奶50毫升，葡萄干50克，蔓越莓干50克，核桃碎50克。

工藝:將燕麥片、低筋面粉、面欣酥E、混合均勻，過篩備用。黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打至顏色發(fā)白，體積膨脹。將雞蛋打散，分三次加入黃油中，每次加入后都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颉Ｔ偌尤肱Ｄ蹋^續(xù)攪打至黃油糊順滑。將混合好的干性材料倒入黃油糊中，用刮刀翻拌均勻，再加入葡萄干、蔓越莓干、核桃碎，繼續(xù)翻拌成均勻的面團(tuán)。將面團(tuán)分成若干小劑子，每個(gè)約20克，搓圓后輕輕按扁，擺放在烤盤上，彼此間留出一定空隙。預(yù)熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤制15-20分鐘，或至表面金黃酥脆，取出晾涼即可。

注意事項(xiàng):黃油需室溫軟化至可以輕松按壓，以便與細(xì)砂糖充分混合。攪打黃油時(shí)，要保持耐心，攪打至顏色發(fā)白、體積膨脹，這樣可以使酥餅更加蓬松。加入雞蛋和牛奶時(shí)，要分次加入，并充分?jǐn)嚧蚓鶆颍员苊庥退蛛x。翻拌面團(tuán)時(shí)，不要過度攪拌，以免面團(tuán)起筋，影響酥餅的口感。果干和堅(jiān)果可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，但需注意果干的大小，過大的果干需切碎，以便更好地分布在面團(tuán)中。烤制時(shí)，要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整溫度和時(shí)間，避免酥餅烤焦或未烤熟。

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