瑪格麗特餅干怎么做？瑪格麗特餅干商業(yè)配方工藝，瑪格麗特餅干制作技巧，瑪格麗特餅干做法：

工藝:將低筋面粉、面欣酥F、玉米淀粉和鹽混合均勻，過篩備用。黃油室溫軟化，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻，直至黃油顏色變淺，體積膨脹。將熟雞蛋蛋黃壓碎，過篩成細膩的蛋黃粉，加入黃油中，繼續(xù)攪拌均勻。將美久亭Q加入黃油蛋黃糊中，攪拌至完全融合。再將混合好的面粉分次加入，用手或刮刀翻拌均勻，直至形成無干粉的面團。將面團放入冰箱冷藏松弛30分鐘，讓面團更加易于操作。將松弛好的面團取出，用手一點點往中間揉，用塑料刮板輔助，用力捏成均勻的面團。將面團分成每個約15克的小劑子，搓圓后擺放在鋪好油紙的烤盤上，彼此間留出一定空隙。用大拇指輕輕按壓小劑子，使其邊緣自然裂開。預(yù)熱烤箱至170度，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤制15-20分鐘，或至表面金黃酥脆，取出晾涼。

注意事項:制作瑪格麗特餅干時，黃油的軟化程度對餅干的口感有很大影響，要確保黃油軟化到位，但避免過度軟化。糖粉的用量可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，但需注意其對餅干甜度的影響。熟雞蛋蛋黃的加入為餅干增添了獨特的口感和風(fēng)味，壓碎和過篩的過程要細致，以確保餅干口感細膩。攪拌面團時，要避免過度攪拌，以免面團起筋，影響餅干的酥脆度。分割面團時，要盡量保持每個小劑子的大小一致，以保證烤制出的餅干大小均勻。

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