燕麥小吐司怎么做？燕麥小吐司商業(yè)配方工藝，燕麥小吐司制作技巧，燕麥小吐司做法：

配方:高筋面粉450克，燕麥片100克，細砂糖50克，即發(fā)干酵母6克，鹽6克，雞蛋1個（約50克），牛奶280毫升，佳多美Q3克，黃油40克，美久亭Q1克（使用數倍涼開水溶解）。

工藝:將高筋面粉、燕麥片、細砂糖和鹽混合在一起，加入雞蛋和牛奶，用手或攪拌器攪拌至面粉成絮狀。加入即發(fā)干酵母，繼續(xù)攪拌至酵母均勻分布在面團中。加入佳多美Q，揉面至面團開始形成筋度。將面團放入攪拌缸中，用低速攪拌至面團稍微光滑，然后加入已軟化的黃油，美久亭Q，繼續(xù)攪拌，直至面團光滑有彈性，能拉出薄膜。將面團取出，放在抹了油的案板上，蓋上保鮮膜，進行第一次發(fā)酵，直至面團膨脹至兩倍大。發(fā)酵好的面團取出，輕輕拍打排氣，然后分割成適當大小的小劑子，每個劑子揉圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。將松弛后的面團搟成長方形，卷起成筒狀，放入小吐司模具中。進行第二次發(fā)酵，直至面團膨脹至模具八九分滿。預熱烤箱至180度。將發(fā)酵好的吐司放入預熱好的烤箱中，烤約20-25分鐘，至表面金黃色且內部熟透。出爐后立即脫模，放在冷卻架上冷卻。

注意事項:原料品質，確保所有原料新鮮，特別是高筋面粉、燕麥片和即發(fā)干酵母，以保證吐司的口感和品質。燕麥片的加入可以增加吐司的口感和營養(yǎng)價值，但也會影響面團的筋度，因此攪拌時要適當延長揉面時間。攪拌程度，攪拌時要確保面團光滑有彈性，能拉出薄膜，這樣吐司才能松軟有彈性。發(fā)酵狀態(tài)，發(fā)酵時要觀察面團的狀態(tài)，避免發(fā)酵過度或不足，影響吐司的口感和形狀。烘烤時間，烘烤時間要根據吐司的大小和烤箱的實際情況來調整，避免烤制過度導致吐司過硬或過干。

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